|
|  Őszibarackos pulykamell
Hozzávalók 4 személyre:
40 dkg pulykamellfilé, 4 + 3 ek. olivaolaj, 2 ek. szójaszósz,
fél gerezd fokhagyma, 1 ek. méz, 3 ek. ketchup,
3 ek. vörösborecet, 1/2 kk. gyömbér, őrölt bors, só,
25 dkg rízs, 50-60 dkg őszibarack (hámozott)
A húst szeletekre vágjuk és kiverjük. Pulyka fűszerkeverékkel bekenjük és félretesszük. A rízst sós vízben megfőzzük és leszűrjük. Hozzáadunk 3 ek. olivaolajat és elkeverjük. Ízesíthetjük mazsolával. A díszítéshez félreteszünk egy kevés őszibarackot, a többit pépesítjük és belekeverjük a többi hozzávalót. Nagy serpenyőben kisütjük a húsokat, majd kevés vizet öntünk alá és pár percet főzzük, hogy megpuhuljon. Egy tálra rakjuk a rízst és elrendezzük rajta a hússzeleteket. A felmelegített szószt ráöntjük a húsra és a felszeletelt gyümölccsel ízlésesen díszítjük.
 Tejszínes gomba tésztával
Hozzávalók 2 személyre:
25 dkg gomba, 2,5 dl tejszín, 1 kis fej vöröshagyma,
3 evőkanál olaj, 2 csapott evőkanál liszt, 0,5 dl víz,
1 húsleveskocka, 1 mokkáskanál őrölt pirospaprika,
petrezselyem, kevés bors, 1/2 citrom leve
A serpenyőben felhevítjük az olajat és üvegesre pirítjuk benne az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a megtisztított, vékonyra szeletelt gombát, a vizet, a húsleveskockát, a paprikát, a borsot, a felaprított petrezselymet és a citromlevet. Fedő alatt addig főzzük, míg a gomba meg nem puhul. Közben a lisztet csomómentesen elkeverjük a tejszínnel, majd a főzési idő lejárta után hozzákeverjük a gombához. Megvárjuk míg újra felforr, majd levesszük a tűzről. Tálalásnál háromszínű tollhegy tésztával köríthetjük.
 Epres palacsinta
Hozzávalók:
20 dkg finomliszt, 2 tojás, 2 dl tej, 1 dl víz, só, 3 ek. olaj.
Töltelékhez: 1 tasak eper ízű pudingpor, 2,5 dl tej,
5 dkg cukor, 10 dkg eper, fél citrom reszelt héja, 1 ek rum
A palacsinta alapanyagait gépi habverővel csomómentesre kikeverjük. Utána beleöntjük az olajat, így csak az első palacsinta alá kell olaj a serpenyőbe, a többi önmagát olajozza. 1 órát pihentetjük, hogy finomabb legyen az íze. Közben elkészítjük a tölteléket. Átpaszírozzuk az epret és összekeverjük a rummal és a citrom héjával. Felfőzzük a pudingot és gyakori kevergetés mellett hagyjuk egy kissé kihűlni. Dermedése előtt hozzákeverjük az ízesített gyümölcsvelőt. A kész palacsintákba töltjük és tejszínhabbal, eperszemekkel díszítve tálaljuk.
 Trópusi desszertkrém
Hozzávalók:
100 gr gyümölcskocsonyapor, 3 dl víz, 2 dl tej
A vízben feloldjuk a tetszés szerinti kocsonyaport és felforraljuk. Kb 1 percig főzzük, majd levesszük a tűzről. Időnként megkeverjük, majd mielőtt még megdermedne, beleöntjük a tejet és elkeverjük. Ügyeljünk rá, hogy amikor hozzáadjuk ne legyen meleg a kocsonya, mert különben kicsapódhat a tej. Tálkákba öntve tegyük be a hűtőszekrénybe míg megdermed. Friss gyümölcsökkel, tejszínhabbal, csokireszelékkel díszíthetjük.
 Kókusztekercs
Hozzávalók:
75 dkg darált keksz, 10 dkg porcukor, 5 ek. kakaópor,
1/2 dl rum, 25 dkg margarin, 5 dl tej.
A krémhez: 25 dkg margarin, 10 dkg porcukor
A margarint és a porcukrot fakanállal krémszerűvé keverjük és hűtőszekrénybe rakjuk. A darált kekszet összegyúrjuk a többi alapanyaggal és fóliára téve 5-6 mm vastagságúra nyújtjuk. Négyzet vagy téglalap formára vágjuk. Vékony kb 3-4 mm vastag rétegben egyenletesen rákenjük a krémet. A fólia segítségével rúd formára tekerjük. Kókuszreszelékben megforgatjuk. A levágott szélekből kis golyókat formázhatunk. A tekercs lehűtve jól szeletelhető.
Minden jog fenntartva! | |
|
|
|
